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清油火鍋的宣傳口號即賣點:葷油飽和脂肪酸多,清油飽和脂肪酸少,其實不盡然。椰子油棕櫚油飽和脂肪酸和葷油一樣高。清油火鍋的香味比較差,現在用混合油的多了,那種比較軟的火鍋底料就是用的混合油。

1、辣椒:清油火鍋追求的不是重麻辣味道,所以在辣椒的選擇上,以中辣型的辣椒為主,四川的二金條辣椒就是中辣型辣椒的代表,它皮厚,籽少,紅亮油潤。制作清油火鍋前,先將二金條辣椒經過去籽、清洗、煮制等多道工序,制成鮮辣紅亮的糍粑辣椒。

  2、花椒:應該選用上等的新鮮青花椒,鮮花椒青綠、油潤、麻香味濃,再配上精制的糍粑辣椒,使麻辣滋味濃厚而不燥辣。在清油爽滑味道調節下,使得鍋底在食用時的麻、辣、鮮、香統一和諧,爽口不膩。

  3、底油要選用菜籽油,油質清淡,香味適中。

  選用上等優質原材料,并加入具有原汁原味的江津青椒,再放入各種調味香料,*的上等菜籽油,采用恰當火候烹煮,同東西南北各個地方的口味比較,食后具有回香*、麻辣爽口的全新感覺。清油火鍋是一種全新的健康的新型火鍋。 清油火鍋獨具的三大特色:

  1. 吃后身上沒有味道,省去了吃火鍋后換衣服的煩惱

  2. 因其植物油不含膽固醇,食來油而不膩

  3. 比傳統牛油火鍋更爽口,回味更*





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