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     用于火鍋的串串香底料供應,成都串串香底料批發報價,重慶串串香底料大量批發

冒菜起源于90年代的成都地區,它是由火鍋演變而來,因吃火鍋消費高又花時間,店老板苦思冥想就找到了冒菜這一獨特新穎的火鍋快餐。冒菜以份數的模式經營,葷素各裝冒簍里分別在鹵湯鍋中(火鍋湯料)煮熟(叫冒),入碗后在加點調料上快餐桌消費。冒素菜一份一般為6-8元,葷菜10-16元不等,也有的店將葷菜論斤銷售。

    冒菜的工藝流程一般分兩種,一是將火鍋底料和紅油放入冒鍋里,一是冒鍋里用白水煮熟后入碗再加火鍋鹵湯。兩種方式各有弊端,在教學時我們會分別講解和傳授。

    冒菜店里可再經營如涼鹵及小吃等品種,這要根據店面積及人員數量而確定。冒菜的毛利一般在50%至60%之間。冒的菜品一般掌握在葷素合計30-50個品種足夠。冒菜由于屬快餐,所以店址*好選在鬧市區及大型小區門口。冒菜可做麻辣味,也可做酸湯味及純清淡口味。這些口味在學習是會講解的。

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