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產品參數
品牌:六香 是否進口: 凈重(規格):- 商品條形碼:- 保質期:- 產品標準號:- 儲藏方法:- 等級:- 生產廠家:- 生產日期:- 售賣方式:散裝 特產:
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牛油串串調料價格、批發、廠家【成都六香餐飲管理有限公司

菜品與起源

串串香,它實際上是火鍋的另一種形式類似 “ 麻辣燙“,所以人們往往又稱它為“小火鍋”,“串串香”早期出現在二十世紀80年代中期的四川。初期的串串香,鍋底和菜都很簡單,發展到現在幾乎是無所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同,因此,四川串串香種類繁多,風味各異。
歷史起源
“串串香”早期出現在二十世紀八十年代中期,樂山一些城鎮待業人員為了生計,就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄像廳等附近擺攤經營“串串香”[1]  。以竹簽串豆干、兔腰,在鹵鍋中燙熟,蘸上麻辣調料,“好吃嘴”們邊走邊吃,逍遙自在。風味濃郁、菜品豐富、服務優質,價廉消費而深受大眾青睞,食客絡繹不絕。
傳統菜品
對菜品的創新與開發行動一直比較緩慢,并未認真研究市場需求與客人的口味需求,對菜品只注重其外表,如品種多樣、時鮮程度、擺放造型等等,沒有深挖其內在的口味、色澤、營養的健康搭配,更不注重品牌的培養。而今的消費者,對吃串串香已經有了更新的認識和要求。從80年代的“口食”,90年代的“目食”發展到今天“心食”的境界,從色、香、味、型、器的基礎上,上升到聲(聽聲音)、法(做法)、量(份量)、質(質量)、數(點菜量)的層面,而且更注重營養的搭配與吸收及原料的鮮活程度。

產品實拍
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六 香 品 牌 簡 介 嘉慶元年,乾隆宮中盛舉“千叟宴”,御廚陳氏為主理之一,助上火鍋1550余個,應邀品嘗者5000余人,成為歷史上較大的一次火鍋盛宴。益于此宴,陳氏掌火鍋之術傳予家室,后室人常用火鍋宴請賓客,并將火鍋之術不斷創新,代代相傳。 陳氏后人昌元,承家室火鍋之術,結合巴蜀火鍋“麻、辣、鮮、香”的口味基礎,創新融入“厚”、“醇”的獨到口味,在20余年的火鍋從業生涯中,不斷贏得合作伙伴和消費者的贊譽,并被美譽為“六香”火鍋。

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